01 / ABOUT THE PLACE
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「Mensho Ichijo」的招牌菜式,是以慢火熬煮的雞白湯配上魚介風味沾汁享用的「濃厚雞白湯沾麵」。沾汁經熬煮收濃,質地香滑濃稠,與有嚼勁的粗麵十分相配。雞湯圓潤的甘甜與濃厚魚介香氣交織;吃到湯汁變涼時,亦可請店員重新加熱,這點相當貼心。想吃點刺激的話,也可選擇加入店家自家調配香料的「雞白湯辣味沾麵」。
與濃厚白湯形成對比的,還有一系列細緻帶出雞肉鮮味、湯色清澈的清湯拉麵。湯底以香味蔬菜低溫熬煮,再加入醬油的醇厚風味;另有散發懷舊煮干香氣的「煮干中華麵」,配上較幼的麵條,吃來清爽順口。想增添柔和濃郁感,可選擇鋪上大量豬背脂的「背脂醬油拉麵」;若想吃沒有湯的麵,則有以濃口醬汁和香味油拌勻、可用醋和辣油調味的「招牌油麵」,可按當日心情挑選。
店內亦有多項令人吃得更滿足的服務,包括沾麵和油麵可免費加大、可加洋蔥,以及適合最後佐麵的小碗追飯;午市時段更有免費白飯。店內空間小巧,只有數個吧枱座位,點餐方式是在門外的售票機購買餐券。售票機只收現金,適合想獨自前來,簡單吃一碗麵、細味湯底的日常用餐。











